是滴! 恩亨~ 阿基師怎麼可能真的來我家! 挖哈哈哈
只是最近就很愛看型男大主廚,大概是因為本倫煮飯想菜色到腦漿都快榨乾!
一直以為阿基師教的菜色應該會很難,結果原來也是有不少家常菜
廢話不多說,咱們快點來看下去! (唷~難得不說廢話喔!)
這天看到兩道菜,真的看起來有夠無敵霹靂簡單 (所謂的簡單就是沒有太複雜的食材,譬如甚麼香草豆莢之類的,反正就是超市都買的到啦)
五花肉炒豆干 & 沙茶鮮蝦 (但是我比較不敢吃肥肉,所以五花肉就自行改成了豬眼肉片)
菜名: 肉片炒豆干
材料有
辣椒片
豆干
豬肉片(五花肉片)
蒜苗
調味料有
豆豉
蠔油
醬油
糖
首先,把肉片放下油鍋去炒 (原來我以前步驟都錯誤,我都是先炒豆干到有點乾後才加肉炒,可是最後都不夠香)
第二步驟,黑啦~就是加豆干 (阿基師說要把豆干切斜片,如圖片那樣)
接著加入豆豉
加入蒜苗 (我想就是因為有用蒜苗了,所以沒有用到蒜來炒吧,我都陷入一個迷思,不管炒啥都要加蒜,哇哈哈哈哈)
加入辣椒 (請自己斟酌辣度) ,同時也加入點蠔油、醬油和糖 (調味料看個人口味,喜歡吃重口味就下手狠一點囉!我比較走善良路線,下手狠輕
請不要神廚上身的炒個沒完沒了,不然肉會太老,蒜苗會太軟不脆,豆干也會被炒碎爛
請看最後的成品
菜名: 沙茶鮮蝦
準備的材料有
鮮蝦 (草蝦或白蝦都可以)
薑片
辣椒片
蔥末
香菜末
九層塔
調味料有
沙茶醬
醬油 (一點點)
烏醋
香油
首先,請在鍋內加入適量香油 (對滴,我們今天要用香油炒),爆香 蔥末、薑片和辣椒片
同一時間請熱一鍋水,把鮮蝦先燙熟
爆香後加入沙茶醬,這就幾乎是醬汁了
加入燙的八分熟的蝦,加入適量蝦高湯 (剛剛煮蝦的水),加入九層塔
加入香菜和一點醬油、糖和烏醋稍微翻炒之後就可以起鍋囉!
黑滴,我忘了拍裝盤照,沒辦法啊,有個老公一直靠么喊餓,哈哈哈哈哈,現場聞真的是太香了
以上,今天廢話很少還有這兩道菜好下飯分享。
- Oct 24 Wed 2012 09:10
阿基師到我家之有樣學像- 肉片炒豆干 & 沙茶鮮蝦
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