jing75530

是滴! 恩亨~ 阿基師怎麼可能真的來我家!  挖哈哈哈

只是最近就很愛看型男大主廚，大概是因為本倫煮飯想菜色到腦漿都快榨乾!

一直以為阿基師教的菜色應該會很難，結果原來也是有不少家常菜

廢話不多說，咱們快點來看下去! (唷~難得不說廢話喔!)

 

這天看到兩道菜，真的看起來有夠無敵霹靂簡單 (所謂的簡單就是沒有太複雜的食材，譬如甚麼香草豆莢之類的，反正就是超市都買的到啦)

五花肉炒豆干 & 沙茶鮮蝦 (但是我比較不敢吃肥肉，所以五花肉就自行改成了豬眼肉片)


菜名:  肉片炒豆干

材料有

辣椒片
豆干
豬肉片(五花肉片)
蒜苗

調味料有

豆豉
蠔油
醬油
糖







首先，把肉片放下油鍋去炒 (原來我以前步驟都錯誤，我都是先炒豆干到有點乾後才加肉炒，可是最後都不夠香)







第二步驟，黑啦~就是加豆干 (阿基師說要把豆干切斜片，如圖片那樣)


  





接著加入豆豉


 





加入蒜苗 (我想就是因為有用蒜苗了，所以沒有用到蒜來炒吧，我都陷入一個迷思，不管炒啥都要加蒜，哇哈哈哈哈)


  



 

加入辣椒 (請自己斟酌辣度) ，同時也加入點蠔油、醬油和糖 (調味料看個人口味，喜歡吃重口味就下手狠一點囉!我比較走善良路線，下手狠輕 <=這甚麼形容，莫名其妙的)







請不要神廚上身的炒個沒完沒了，不然肉會太老，蒜苗會太軟不脆，豆干也會被炒碎爛
請看最後的成品




  








菜名: 沙茶鮮蝦

準備的材料有

鮮蝦 (草蝦或白蝦都可以)
薑片
辣椒片
蔥末
香菜末
九層塔

調味料有

沙茶醬
醬油 (一點點)
烏醋
香油 




  
 

首先，請在鍋內加入適量香油 (對滴，我們今天要用香油炒)，爆香 蔥末、薑片和辣椒片


 
同一時間請熱一鍋水，把鮮蝦先燙熟 


 




爆香後加入沙茶醬，這就幾乎是醬汁了


 





加入燙的八分熟的蝦，加入適量蝦高湯 (剛剛煮蝦的水)，加入九層塔 


 





加入香菜和一點醬油、糖和烏醋稍微翻炒之後就可以起鍋囉!


 







黑滴，我忘了拍裝盤照，沒辦法啊，有個老公一直靠么喊餓，哈哈哈哈哈，現場聞真的是太香了
























以上，今天廢話很少還有這兩道菜好下飯分享。